UFCD 8311 – Língua Espanhola

 

 

“ PASTEL DE NATA “

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El “PASTEL DE NATA” és una de las especialidades más populares de dulces portugueses. En 1837, en Belém, cerca de Monasterio de los Jerónimos, en un intento de subsistencia, los clérigos han puesto a la venta los Pasteis de Nata. Después de la revolución liberal de 1820, en 1834 el monasterio cerro. El confitero del convento decidió vender la receta al empresario portugués de Brasil, Domingos Rafael Alves, continuando hasta hoy en la posesión de sus descendientes. En 1837 se abrieron las nuevas instalaciones en un anexo. A continuación, se convirtió en pastelería, la "antigua confitería Belén." Tanto la receta original como el nombre de "Pastel de Belém" están patentados.

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INGREDIENTES

1 litro de leche; 500 g de azúcar; 100 g de harina de trigo; Cáscara de medio limón; 2 palos de canela; 2 huevos; 10 gemas; 500 g de pasta de hojaldre

 

MODO DE ELABORACIÓN

En una cacerola colocar la leche, cáscara de limón y canela. Llevar a fuego hasta que hierva. Mezclar el azúcar con la harina y añadir a la leche hirviendo. Retire la cáscara del limón y la canela. Deje que la mezcla se enfríe durante 10 minutos. A continuación, añadir los huevos a la mezcla y batir hasta que la crema quede suave y homogénea. Estirar la pasta de hojaldre y cortar en 3 cm cada cilindro. Rellenar los pasteles con la masa, com la ayuda de una concha, dejar reposar durante 30 minutos y cocer en el horno precalentado a 240 grados durante unos 15 minutos.

¡Y buen provecho!